Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
170 γρ. γιαούρτι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
2 αυγά
1 φλιτζάνι σπόροι ροδιού
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Βουτυρώστε με μαγειρικό λίπος ή σπρέι μαγειρικής τον πάτο και τις πλευρές μιας μαγειρικής φόρμας με διαστάσεις 8 ½ × 4 ½ ίντσες.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε με ένα σύρμα το γιαούρτι, τη φλούδα πορτοκαλιού, 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Προσθέστε το στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε τα μέχρι να ενωθούν. Διπλώστε μέσα τους σπόρους ροδιού. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί.
Ψήστε για 55 έως 65 λεπτά ή μέχρι να βάλετε οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού και να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά. Μεταφέρετε το ψωμί από το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 3 ώρες.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού με ένα σύρμα και περιχύστε το μείγμα πάνω από το ψωμί. Αφήστε το γλάσο να σκληρύνει πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.
Comentários